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Brasato

Il brasato è un classico secondo piatto a base di carne, cotta lentamente con vino, brodo e spezie. É tipico del Nord Italia, infatti è tradizionalmente servito insieme alla polenta. I tagli più adatti per brasati e stracotti sono quelli dell'anteriore, ricchi di tessuto connettivo, adatti alle cotture lunghe e sfibranti. Si usa generalmente il taglio “cappello del prete”.

Prezzi:
Confezione da 0.5 Kg = 7,00 €
Confezione da 1 Kg = 12,90 €

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