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In questa pagina, qui di seguito, troverai la descrizione e il prezzo di ciascun nostro prodotto.
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Pacco Super Mamma
Pacco Lo Sfizioso
Pacco Buongustaio
Pacco Autunno
Pacco Estate
Roast Beef
Bistecche
Costate
Hamburger
Alta Qualità e Lunga frollatura
Hamburger Gourmet
Filetto
Spezzatino
Fiorentine
Brasato/Campanella/Scapino/Girello di spalla
Arrosto
Sottofiletto
I nostri preparati
Costicine (beef ribs)
Bollito
Macinato
Cuberoll (Rib Eye)
-
Pacco Super Mamma
Il pacco famiglia Super Mamma 69,90€
1 kg fettine impanate + 1 kg fettine scelte + 1 kg polpette + 1 kg hamburger + 1 kg macinato -
Pacco Lo Sfizioso
Il pacco famiglia Lo Sfizioso 140,00€
2 kg bistecche + 1 Kg tramezzini di carne tritata farciti con speck, rucola e formaggio + 2 kg maxi hamburger da 200gr + 1 kg di beef ribs (costine di manzo) + 1 kg polpettone speck formaggio + 1 kg di polpa per roast beef all'inglese + 2 kg macinato. -
Pacco Buongustaio
Il pacco famiglia Buongustaio 135,00€
2 kg bistecche + 1 kg hamburger + 1 polpettone ripieno con formaggio e speck + 1 kg macinato + 1 kg ossobuchi + 1 kg spezzatino + 1 kg arrosto + 1 kg brasato+ 1 kg bollito. -
Pacco Autunno
Il pacco famiglia Autunno 150,00€/
2 kg bistecche + 1 Kg di filetto + 2 Kg di hamburger + 1 kg di arrosto + 1 kg spezzatino + 1 kg di brasato + 1 Kg bollito + 1 kg macinato. -
Pacco Estate
Il pacco famiglia ESTATE 150,00€
2 kg bistecche + 2 Kg di costate + 2 kg maxi hamburger da 200gr + 2 kg macinato + 1 Kg di polpa per roast beef all'inglese + 1 Kg di straccetti con rucola e grana. -
Roast Beef
Il roast beef, anche detto lombata, è un taglio tenero e di prima qualità, che deriva dalla parte posteriore del manzo, precisamente dal muscolo dorsale. E’ uno dei tagli più classici, gustosi e pregiati; può essere cotto in qualsiasi modo in base alle proprie esigenze.
Prezzo:
24,90 €/kg -
Bistecche
Le bistecche sono fette di carne più o meno spessa che costituiscono un secondo piatto che si può cucinare in molti modi: in padella, alla piastra o alla griglia. Tra i tagli più indicati per la preparazione delle bistecche ci sono la fesa (un taglio di prima scelta che si ricava dalla parte interna della coscia), lo scamone (sempre dalla coscia) e la noce.
Prezzo:
17,50 €/Kg -
Costate
Le costate di manzo sono dei tagli pregiati del bovino, sono ricavate dal quarto posteriore. Le costate che puoi acquistare da noi sono molto saporite perché hanno un’infiltrazione di grasso (marezzatura) tipica dei nostri animali i quali hanno un’alimentazione naturalmente arricchita con semi di lino ricchi di omega-3. Oltre a questo aspetto, una lunga frollatura conferisce ai nostri prodotti una tenerezza e un sapore inconfondibili, destinati a clienti particolarmente esigenti.
Prezzo:
22,90 €/Kg -
Hamburger
L'hamburger (chiamato talvolta in italiano svizzera) è una polpetta di carne macinata e pressata, viene cotta prevalentemente su piastra. Il nostro hamburger è preparato principalmente con i tagli della parte anteriore del bovino, sempre con una frollatura di 30 giorni che conferisce una succulenza, una morbidezza e un profumo inimitabile.
Prezzi:
classici da 130gr e 200gr = 14,90 €/Kg -
Alta Qualità e Lunga frollatura
Cos'è la frollatura? Perché è così tanto apprezzata dagli amanti della carne? La frollatura o Dry aged, è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere, più digeribili e soprattutto più saporite. Viene effettuata solo per le produzioni di elevata qualità. Nelle apposite strutture del laboratorio di Fattoria Terra Amica facciamo frollare la carne per 30 giorni in condizioni di temperatura e umidità controllate. E’ durante questo periodo di stagionatura che si concentrano i sapori nel muscolo conferendo alla carne un sapore unico e indimenticabile, in questo modo la carne perde circa il 15% di acqua e conquista il suo inconfondibile aroma. E’ per questo che una carne ben frollata perde pochissimo liquido in cottura e non si restringe. -
Hamburger Gourmet
Provali tutti dal classico al più fantasioso!!!
- Americano Hamburger (200gr.) di carne farcita con cipolla, bacon e un delizioso aroma a BBQ.
- Greco Hamburger (200gr.) di carne farcita con pomodoro, origano e olive a pezzi.
- Messicano Hamburger (200 gr) di carne condita con paprika dolce, pepe nero e peperoncino piccante.
- Tirolese Hamburger (200gr) di carne farcita con speck e funghi porcini.
- Ignorante Hamburger (200gr) di carne farcita con bacon, formaggio, cipolla e un stuzzicante sapore di peperoncino piccante.
Prezzi:
da 200gr = 14,90 €/Kg -
Filetto
Il filetto è la parte più tenera e pregiata dell’animale, proviene dalla zona lombare. Il filetto è così tenero e saporito che può essere mangiato perfino crudo o semplicemente scottato. Più a lungo lo si cuoce, meno tenero e succoso diventa. E’ importante, comunque, ricordare che il primo impatto con la padella è determinante per il risultato finale. La padella deve essere ben calda.
Prezzo:
34,00 €/Kg -
Spezzatino
Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto ricco e gustoso, una ricetta capace di mettere d'accordo proprio tutti quanti a tavola. Nella sua preparazione bisogna usare tagli adatti a una cottura prolungata come la polpa di spalla, il girello di spalla, il collo e il reale del quarto anteriore, tutti ottimi per lo spezzatino.
Prezzo:
13,90 €/Kg -
Fiorentine
La fiorentina è un secondo piatto iconico toscano, si ottiene dal taglio della lombata (parte corrispondente alle vertebre lombari) e si presenta con l’osso a forma di “T” (nei paesi anglosassoni si chiama infatti “T-bone steak”) con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. Gli amanti della carne devono assolutamente provare le nostre fiorentine con frollatura di 30 giorni.
Prezzo:
25,00 €/Kg -
Brasato/Campanella/Scapino/Girello di spalla
Il brasato è un classico secondo piatto a base di carne, cotta lentamente con vino, brodo e spezie. É tipico del Nord Italia, infatti è tradizionalmente servito insieme alla polenta. I tagli più adatti per brasati e stracotti sono quelli dell'anteriore, ricchi di tessuto connettivo, adatti alle cotture lunghe e sfibranti. Si usa generalmente il taglio “cappello del prete”.
Prezzo:
13,90 €/Kg -
Arrosto
L'arrosto di manzo è un classico secondo piatto della cucina italiana. Per la cottura lenta richiesta dall'arrosto bisogna utilizzare tagli ricchi di tessuto connettivo e non tropo magri, in modo che la carne non diventi dura e asciutta ma rimanga succosa e molto morbida. Da noi lo troverete già preparato legato con salvia e rosmarino, pronto per essere cucinato in forno o in una pentola capiente.
Prezzo:
14,90 €/Kg -
Sottofiletto
Il sottofiletto rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. Una sua importante caratteristica è la versatilità, essendo un pezzo particolarmente tenero si presta soprattutto per tagliata e bistecche alla griglia.
Prezzo:
20,90 €/Kg -
I nostri preparati
• Polpettone ripieno con speck e porcini - 16,90€/Kg
• Polpettone ripieno con speck e formaggio - 16,90€/Kg
• Fettine impanate - 16,50€/Kg
• Polpette 14,90€/Kg
• Tramezzini di carne tritata farciti con speck, rucola e formaggio o prosciutto cotto e formaggio - 15,90€/Kg
• Involtini ripieni con speck e formaggio - 16,90€/Kg
• Straccetti con rucola e grana - 16,90€/Kg -
Costicine (beef ribs)
Asado argentino (SHORT RIBS) costituito da una striscia di costole tagliate in verticale, spesse 3 o 5 cm. È un classico argentino e da noi le troverete in sottovuoto marinato con la paprika che gli conferisce un sapore delicato, corposo e anche leggermente piccante: perfetto per cotture alla griglia o al forno. 12,90€/Kg -
Bollito
Il bollito è un secondo piatto che si ottiene lessando un pezzo di carne di manzo assieme a verdure, erbe aromatiche e spezie. I tagli di carne adatti a questo tipo di piatto sono, ad esempio, il muscolo e la porzione di bovino che si trova nella parte superiore della coscia anteriore.
Prezzo:
13,90 €/Kg -
Macinato
La carne macinata in cucina è usata in diverse preparazioni: polpette e polpettoni, crocchette di carne, sughi come il ragù. Viene inoltre usata per preparare gli hamburger e il ripieno di vari alimenti (come verdure o altre carni).
Prezzi macinato:
9,00 €/Kg
Prezzo macinato scelto:
11,00 €/Kg -
Cuberoll (Rib Eye)
Prezzo:
25,00 €/Kg
